2018大众点评必吃榜出炉！南京入选8道美食，跟着吃就对了！
发布时间：2018-08-15 12:31点击蓝字关注哦 南京吃喝玩乐情报
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外地人说起南京美食
语气总是不屑一顾的
南京本地美食没几个
倒是能吃遍全国美食
常能听到这样的吐槽
下面内容恐引起不适，可直接下滑
↓↓↓
辣油小馄饨？天南地北，哪没有啊~
皮肚面？又咸又重口，哪有北方面食地道~
锅贴？蒸饭？汤包？早饭什么时候也成特色了~
既然带你吃遍南京城还不够
那么，就用数据说话
保证征服各位的胃口
大众点评2018必吃美食榜是由
海量大数据入围 & 匿名造访餐厅评分
共同评选出来的结果！
36座城市，867家餐厅，258道必吃菜
南京8道必吃菜上榜！
还需要什么安利
他们都整理好了
长按收藏，跟着吃就对了！
鸭血粉丝汤
南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤传承了金陵盐水鸭的制作工艺，选料亲民，口味平和，鲜香爽滑，风靡于全国各地。
在南京的街头巷尾，看见鸭血粉丝汤的几率，绝不亚于苏果超市，由此可见鸭血粉丝汤在南京人生活中的分量。
鸭血粉丝汤的汤底是鲜美的鸭汤，奶白色加点辣油，早上来一碗相当开胃醒神，口感鲜香爽滑。里面还有鸭血、鸭肠、鸭肝等配料，鸭血嫩嫩的，绝对没有鸭的膻味。
还可以来块锅巴，掰成小块泡进碗里，原本酥脆的锅巴吸饱了汤汁，锅巴独有的米香混合着鸭肠鸭血的鲜美，每一口都令人回味无穷。
牛肉锅贴
牛肉锅贴是金陵秦淮八绝之一，形状似饺子，但比饺子略细长。以牛肉为馅料，锅贴面皮柔嫩，底部酥脆，牛肉馅味鲜美，别有滋味。
“老板，来3两锅贴店里吃，2两带走！”这就是南京早晨最朴实又干脆的对话。锅贴一定要吃烫的，最好吃的是刚刚出锅的时候，金黄灿灿，酥香可口。一锅出来，往往几分钟就售罄了。
牛肉锅贴自然是牛肉馅，选用耕田牛，运动后的肉质更为紧致。用面皮包成饺子后，放入油锅中煎至金黄色，一阵噼里啪啦后，油锅边萦绕的香气让人食欲大开。
一盘锅贴上桌，肉香隔着面皮溢了出来，叫人把持不住。蘸着甜甜辣辣的油碟，一口咬下去，香脆的外皮糅合鲜甜的汁馅在嘴里绽放，整个人都清醒了。
烤鸭
烤鸭以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被誉为“天下美味＂而驰名中外。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。后传入北京，但比北京烤鸭更贴近生活。
传说中，“没有一只鸭子能游过长江”“南京人一年要吃2亿只鸭子”，调侃的正是南京人对鸭子的喜爱。而说起南京的鸭子，人们第一时间想到的，肯定是烤鸭。
对于北京人来说，烤鸭是宴请宾客的上选；对于南京人来说，吃鸭子是日常。不管家里来没来人，过不过节，斩只鸭子都是必不可少的。
街边大大小小的卤菜店、烤鸭店，成为了南京人的美食天堂。而烤鸭卤，是一家店立足的根本，绵密的鸭肉在卤子的浸润下，更加鲜嫩香甜，滋味丰足。
汤包
汤包是一种传统特色小吃，早在北宋市场上已有售卖。面皮将肉馅与鲜汤包裹在一起，一口咬下去，就能同时满足喝汤、吃面和吃肉三重口感体验，瞬间抵达天堂般的享受。
南京人最好汤包的那口鲜美，这其中，鸡汁汤包是最能代表南京的，鸡汤和肉汤混合做成汤汁，皮冻和肉馅混合在一起，清爽不腻人。
第一次吃汤包的人，一定经历过这样惨烈的场景：热气腾腾的汤包上桌，忍不住先咬一大口，然后嘴角、舌尖都被烫的厉害。正确吃的方法是先小口咬破皮，喝完鲜美的汤汁再吃，一定要小口！
南京的汤包口味偏甜，甜中带鲜，甜而不腻。如果觉得腻味，就往碟子里加一勺辣油，倒上一点醋，蘸着调料吃便是另一番滋味，层次更丰富了。
盐水鸭
南京盐水鸭制作历史悠久，最早可以追溯到春秋战国时期，至今已有一千多年了。因为中秋前后，桂花盛开季节制作的盐水鸭色味最佳，盐水鸭也称为桂花鸭。
在南京，每一只盐水都有严苛的标准：皮白肉红骨头绿。讲究的是鲜鸭现做，做出的鸭子皮白肉嫩、肥而不膩，吃起来香、酥、嫩。
与烤鸭的百搭不同，南京盐水鸭以清淡可口秒杀一切。特别是在炎热的夏天，吃上一口咸鲜湿润的盐水鸭，燥热就都在皮与肉之间消散了。
图源：站酷@Vivi_爱美食
与烤鸭相同的点是，盐水鸭的老卤同样重要。浸透了卤汁香气的鸭肉，鲜嫩无比，空口细细咀嚼之下，还有极淡的桂花香气。
皮肚面
皮肚面是南京的特色风味小吃，皮肚选用的是猪后腿皮及背皮，先煮熟后晾干，放入锅中用猪油煎炸。炸的皮肚金黄脆香，松泡细软，吸收了面条的汤汁之后，尤其美味。
面条在清汤里下到七成熟后丢进肉骨汤里，和皮肚、香肠、西红柿、青菜等配料一起煮到沸腾。加一点红红的辣油，一口汤、一口面，绝配！
如果觉得主食太腻，配菜不起眼，皮肚绝对会让你难以忘怀。香脆的皮肚蘸上面条的汤汁，就是千里马遇上了伯乐。每一个毛孔都吸满汤汁，入口嚼劲十足！
再来一份油渣，嫌油腻嫌不健康的，在吃上那一口后就都不在乎了！但遇见油渣要看运气，几天出一次，而且一出锅就会售空，就是这么抢手！
赤豆元宵
赤豆元宵是用红豆沙煮的小元宵和莲子，再用藕粉勾芡，甜度刚刚好~软糯弹牙的圆子和融化在齿尖的红豆沙，若是再放上一点点桂花，别提多美味了。
图源：大众点评@Saki琪琪呀
糖芋苗
桂花糖芋苗和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆元宵一同被誉为南京最有人情味街头小食。光洁的芋苗润滑爽口、香甜酥软，汤汁散发着浓郁的桂花香，还没吃就已经被香醉了。
图源：大众点评@sodagd
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素材来源：大众点评、网络